Gâteau aux figues rôties et purée d'amandes
Gâteau aux figues rôties
Temps total : 45 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
20 pieces de figues vertes
6 c. à s. de sucre roux
200 grammes de farine
1 pincée de sel
1 sachet de levure
200 ml de lait
50 grammes de purée d’amandes blanches
1 pot de compote de pommes
1/2 piece de citron
2 c. à s. de rhum
1 c. à s. de sirop
1 c. à s. d'eau
Étape 1/5
20 pieces de figues vertes - 6 c. à s. de sucre roux
Faire caraméliser les figues coupées en grosses lamelles ou en 2 à la poêle, sans matière grasse, avec un peu de sucre (inutile d'en mettre trop, il suffit d'etre patient et d'y aller à feu moyen). Reserver.
Étape 2/5
200 grammes de farine - 1 pincée de sel - 1 sachet de levure - 200 ml de lait - 50 grammes de purée d’amandes blanches - 1 pot de compote de pommes - 1/2 piece de citron - 2 c. à s. de rhum
Mélanger le reste des ingrédients. Les secs puis les humides.
Étape 3/5
Déposer 1/3 des figues au fond du moule, verser la préparation puis ajouter un autre 1/3 au dessus.
Étape 4/5
Reserver le dernier 1/3. Cette technique vous permet de bien les répartir.
Étape 5/5
1 c. à s. de sirop - 1 c. à s. d'eau
Après cuisson et démoulage, ajouterle reste des figues et arroser du sirop qui sera formé dans votre poêle (j'ai ajouté un peu d'eau pour déglacer la poêle).
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