Macarons au chocolat et poudre d'amandes
Show devant, une super recette !
Temps total : 55 minutes
Cuisson : 15 minutes, Repos : 40 minutes
Ingrédients pour 40 personnes
100 g de sucre glace
100 g de poudre d'amande
80 g de sucre
80 g de blanc d'œuf
150 g de chocolat noir
150 g de crème liquide entière
Étape 1/2
Tamiser le sucre glace, la poudre d'amandes.
Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre en trois fois jusqu'à obtenir un bec d'oiseau.
Ajouter les blancs montés aux poudres.
Mélanger avec une maryse en appuyant sur les bords du saladier pour obtenir un mélange homogène.
Quand un ruban se forme, c'est prêt.
Étape 2/2
Placer la pâte dans une poche à douille et pocher vos macarons.
Enfourner 12 à 15 minutes entre 140 et 160 degrés.
Verser sur le chocolat et mélanger.
Mettre au congélateur 40 minutes avant de garnir les coques.
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