Pain festif de Noël aux raisins secs et noix
Recette de Noël
Creator
"Si tu souhaites essayer de réaliser ton pain maison pour les fêtes de fin d’année, je te propose une recette assez facile pour pouvoir épater tes convives !"
Temps total : 6 heures 10 minutes
Préparation : 1 heure , Cuisson : 30 minutes, Repos : 4 heures 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
340 ml d'eau gazeuse
500 grammes de farine
9 grammes de levure
1 c. à c. de sel
75 grammes de raisins secs
75 grammes de noix
Étape 1/6
340 ml d'eau gazeuse - 9 grammes de levure
Prélever un peu d’eau dans les 340ml, la mettre à tiédir. Ajouter la levure (9g de levure sèche ou 20 g de levure fraîche), remuer et laisser poser 10min.
Étape 2/6
500 grammes de farine - 1 c. à c. de sel - 75 grammes de raisins secs - 75 grammes de noix
Mettre la farine et le sel dans la cuve, mélanger. Faire un puit, mettre la levure et l’eau. Pétrir 10min. Ajouter les noix et les raisins, continuer de mélanger 2min.
Étape 3/6
Former une boules, couvrir et laisser pousser 4h à température ambiante.
Étape 4/6
Dégazer, former un boudin. Huiler un moule à cake et y déposer le boudin, couvrir et laisser pousser 30min.
Étape 5/6
Préchauffer le four à 230°avec la sèche frite à l’intérieur.
Étape 6/6
Inciser et fariner le pain, déposer sur la sèche frite. Ajouter un verre d’eau chaude au fond du four (au contact de la chaleur du four cela va crée de la vapeur et aider a avoir une belle croûte). Compter 30min de cuisson.
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