Capanota
Ratatouille
Creator
"Et voilà comment a fini le reste de caponata : en bruschettas (j'ai passé du pain huilé au four pendant quelques minutes)."
Temps total : 45 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
5 pieces d'échalote
2 pieces d'aubergine
2 pieces de tomate
2 gousses d'ail
2 c. à s. de câpres
2 c. à s. d'olives
2 c. à s. de vinaigre
Étape 1/5
5 pieces d'échalote
Faire revenir 5 échalotes dans une poêle.
Étape 2/5
2 pieces d'aubergine - 2 pieces de tomate - 2 gousses d'ail
Ajouter 2 aubergines et 2 tomates coupées en dés et 2 gousses d'ail coupées dans la longueur. Mettre à feu doux.
Étape 3/5
2 c. à s. de câpres - 2 c. à s. d'olives - 2 c. à s. de vinaigre
Ajouter 2cs de câpres, 2cs d'olives et 2cs de vinaigre (j'ai mis du vinaigre à l'estragon, récupéré d'un bocal de cornichons).
Étape 4/5
Laisser mijoter à feu doux pendant 30mn.
Étape 5/5
On l'a dégustée chaude en compagnement de légumineuses et, le le demain, froide sur ces bruschettas.
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