Bûche chocolat et vanille

Biscuit: Séparer les blancs des jaunes d’oeuf. Battre les jaunes avec le sucre afin que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et le cacao en poudre tamisés.

Dans un autre saladier, monter les blancs en neige. Les incorporer progressivement et délicatement à la préparation précédente. Étaler la pâte sur une feuille de cuisson, et cuire pendant 10 min à 180. Sortir le biscuit du four, le rouler délicatement dans un torchon propre et humide. Le laisser prendre sa forme pendant quelques instants et dérouler.

Garniture (à préparer pendant la cuisson du biscuit): Détendre le mascarpone à la fourchette. Ajouter la vanille, le sucre glace et la crème puis monter en chantilly. En réserver 3cs.

Montage: Etaler la chantilly sur le biscuit et saupoudrer généreusement de vermicelles et billes chocolatées. Rouler fermement la bûche. Tartiner le reste de chantilly dessus et décorer avec du chocolat noir râpé. Mettre au frigo pour au moins 6h ou une nuit.