Crousty-moelleux cookies
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"J'ai plusieurs recettes de cookies en réserve (gourmandise quand tu nous tiens...). Des croustillants et des moelleux, sans gluten, aux flocons de céréales... mais aujourd'hui, c'est une recette de crousty-moelleux qui n'ont pas fait long feu dans la maison !"
Temps total : 1 heure 30 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 1 heure
Ingrédients pour 4 personnes
130 grammes de farine
1 c. à c. de bicarbonate de soude alimentaire ( ou levure chimique )
1 c. à c. de fécule de maïs
85 grammes de beurre
80 grammes de sucre roux
10 grammes de sucre blanc
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf
1 jaune d’œuf
100 grammes de chocolat ( concassé )
100 grammes de noisette ( concassées )
1 pincée de sel
Étape 1/6
Préparation : préparer un beurre noisette et le réserver à température ambiante pour qu’il devienne tiède
Étape 2/6
Ajouter les sucres, les œufs, le sel et mélanger mélanger à part la farine, la fécule, le bicarbonate et verser ce mélange dans la première préparation
Étape 3/6
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène puis y ajouter le chocolat et les noisettes placez votre préparation 1h au frigo ou 30 minutes au congélateur
Étape 4/6
Former des boules à l’aide d’une petite cuillère et cuire environ 15 min à 180°
Étape 5/6
Bien les laisser refroidir avant de les manger
Étape 6/6
La cuisson dépend vraiment de votre four, les cookies doivent être dorés sur les bords et encore mous au centre pour obtenir un résultat crousti-moelleux.
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