Pains burger briochés
Une grosse tuerie bien moelleuse et sans beurre
Creator
"Ils sont la preuve qu’on peut se faire vraiment PLAISIR tout en mangeant équilibré : un steak de qualité🥩, une bonne sauce tomate🥫, des oignons confits au vinaigre balsamique🧅 et une salade et tomate fraiches🥗 Le tour est joué ! Ils se congèlent parfaitement❄️ TOP après une grosse journée"
Temps total : 2 heures 37 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 12 minutes, Repos : 2 heures 15 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
420 grammes de farine
10 grammes de levure boulangère ( fraîche )
3 œufs
180 ml d'eau ( tiède )
1 c. à c. de sucre
1 c. à s. d'huile d’olive
1 c. à c. de graines de sésame
1 c. à s. de lait
1 pincée de sel
Étape 1/3
Dans un bol, mélanger l’eau et la levure ensemble. laisser reposer 5min.
pendant ce temps, verser dans un saladier la farine, le sel, le sucre, l’huile et 2 oeufs.
rajouter au dernier moment l’eau et la levure puis pétrir directement à la main ou au robot pendant 5 min.
Étape 2/3
Mettre la pâte dans un cul de poule, couvrir d’un linge propre et laisser reposer 1h30 dans un endroit chaud : la pâte doit doubler de volume.
dégazer ensuite la pâte en mettant délicatement des petits coups de poings. la mettre sur un plan de travail et diviser en 6 pâtons d’environ 110g chacun.
les former délicatement en boule. les mettre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 3/3
Les aplatir à peine, et les recouvrir d’un linge propre. laisser reposer encore 45min.
préchauffer le four à 220°.
réaliser la dorure: battre l’oeuf avec le lait et le sel. dorer les pains avec un pinceau très délicatement : il ne faut surtout pas appuyer sur les pains.
parsemer de graines de sésame.
enfourner pour environ 12min (surveiller la cuisson)
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