Cake citron aux graines de pavot

Préchauffez le four à 180°C sur chaleur tournante. Beurrez un moule à cake. Faites fondre le beurre dans une casserole et laissez-le tiédir. Râpez finement le zeste des citrons. Mélangez la farine avec la levure chimique, réservez le tout.

Cassez les œufs dans un saladier et ajoutez le sucre semoule. Fouettez à l’aide d’un batteur électrique afin d’obtenir une mousse onctueuse. Ajoutez les zestes râpés, le sel, la crème liquide et mélangez délicatement. Sans cesser de mélanger, versez le mélange farine-levure, les grains de pavot, puis incorporez le beurre fondu. Si le mélange comporte des grumeaux, battez encore 5 secondes. Versez la pâte dans le moule et glissez celui-ci au four.

Faire cuire 10 minutes à 180°C, puis 50 minutes à 150°C (respectez svp les cuissons car la réussite du gâteau dépend de cela). Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’un petit couteau au centre du cake : elle doit ressortir propre. Démoulez et laissez refroidir sur grille.

Préparez le glaçage (cream cheese) pendant que le cake est au four. Mélangez les 3 ingrédients au batteur électrique durant 3 minutes et conservez au frais. Mettez le glaçage sur le cake à l’aide du spatule, une fois que celui ci est aura complètement refroidi.