Curry epinards & pois chiches
Une recette à refaire, c'était un délice .
Creator
"J'avais des doutes vu le mélange d'ingrédients, mais le tout donne un goût légèrement sucré avec une belle sauce onctueuse pour un bon dîner"
Temps total : 45 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
500 grammes d'épinard ( frais )
1 boîte de pois chiches
20 cl de crème liquide ( ou lait de coco )
20 cl d'eau
1 c. à c. de moutarde
1 cube de bouillon de légumes
3 c. à c. de curry en poudre
1 échalote
1 gousse d'ail
1 c. à s. de beurre de cacahuète
1,5 jus citron vert
2 c. à s. de sirop d'agave
Étape 1/2
Dans une cocotte, faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon rouge, l'échalote et l'ail, le tout haché .
ajouter la moutarde, le curry, le jus de citron, le sirop d'agave et la crème.
versez l'eau , émietter le cube de bouillon et ajouter le beurre de cacahuètes.
Étape 2/2
Bien mélanger, ajouter sel et poivre. faire mijoter 10 mn environ à couvert.
versez les pois chiches égouttés puis faire cuire 10 mn à feu très doux, et y incorporer les épinards frais.
laissez mijoter 10 mn de plus à couvert à feu très doux. c'est prêt !
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