Crèmes catalanes
Une recette facile et rapide
Temps total : 1 heure 25 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 1 heure
Ingrédients pour 8 personnes
1 litres de lait
1 c.à.c de vanille naturelle en poudre
2 c.à.c de cannelle en poudre
1 piece de citron vert
6 pieces de jaune d'oeuf
120 grammes de sucre en poudre
50 gramas de maïzena
2 carrés de cassonade
Étape 1/2
1 litres de lait - 1 c.à.c de vanille naturelle en poudre - 2 c.à.c de cannelle en poudre - 1 piece de citron vert - 6 pieces de jaune d'oeuf - 120 grammes de sucre en poudre - 50 gramas de maïzena
Faire chauffer le lait avec la vanille la cannelle et le zeste de citron. Une fois chaud poser un couvercle laisser infuser 15 minutes. Passer au chinois. Dans un saladier battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment. Ajoutez la maïzena. Versez doucement le lait sur la préparation.
Étape 2/2
2 carrés de cassonade
Remettre sur le feux pour faire épaissir doucement en ne cessant pas de tourner la crème. Versez dans un saladier et laisser refroidir au réfrigérateur. Versez dans des coupelles saupoudrez de cassonade et brûler au chalumeau.
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