Babka traditionnelle
Idéale avec de la confiture de fraises !
Temps total : 3 heures
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes, Repos : 2 heures 15 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
50 grammes de lait
13 grammes de levure boulangère ( fraîche )
250 grammes de farine
50 grammes de sucre
50 grammes de beurre mou coupé en dés
3 grammes de sel
Étape 1/2
Dans le bol expert du #cookexpertmagimix , verser le lait et la levure et lancer le programme expert 2 minutes 30 vitesse 3 à 37 degrés
A la fin du programme, verser les ingrédients sauf le beurre (et ceux de la garniture) et lancer le programme pate/brioche
Au 1er bip, relancer et ajouter le beurre par la goulotte
Sortir ensuite la pâte, dégazer et la réserver au frais environ 1h30 sous un film étirable.
Étape 2/2
Au bout d’1h30, sortir la pâte et l’étaler sur une longueur égale à celle du moule à cake souhaité et de trois fois la largeur ; tartiner ensuite de la confiture
Rouler l’ensemble dans le sens de la longueur puis trancher en deux dans le sens de la longueur ; former ensuite une torsade avec les deux lanières obtenues
Laisser pousser environ 45 minutes et enfourner à 180 pendant 25 à 30 minutes.
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