Tarte amandine aux poires maison
Une recette facile et rapide
Temps total : 2 heures 15 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes, Repos : 1 heure 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
80 grammes de farine
140 grammes de poudre d'amande
20 grammes d'huile de coco fondue
3 pieces d'oeuf
1 c à c d'arôme d'amande amer
2 pieces de petites poire
90 grammes de lait
30 grammes d'érythritol ( ou autre sucrant )
1 bouchon de rhum
Étape 1/3
Préparez la pâte (80g de farine (ici petit épeautre T110), 20g de poudre d'amande, 20g d'huile de coco fondue, 1 œuf, 1/2 càc d'amande amer ). Mélangez les farines avec le fromage blanc. Pétrissez puis ajoutez l'eau petit à petit. Laissez reposer la pâte 30min au frigo.
Étape 2/3
Pendant ce temps, épluchez les poires. Coupez-les en deux puis en lamelles sur la largeur. Mélangez les œufs, la purée d'amande et le sucre. Ajoutez le rhum et mélangez de nouveau. Étalez la pâte puis déposez-la dans un moule à tarte.
Étape 3/3
Versez la pâte d'amande puis ajoutez les poires par-dessus. Enfournez 30min a 180°C en surveillant la cuisson. Laissez totalement refroidir avant de déguster, l'idéal étant même de laisser la tarte reposer au moins 1h au frais.
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