Cheesecake vegan coco et speculoos

Et cette texture tellement crémeuse, ces saveurs si délicieuses !

4.8

10 avis

"J’aime beaucoup les cheesecake mais je suis plus de la team cheesecake crue que cuit. Tu es de quelle team toi ? ​​​​​​​​​​​​ J’ai ajouté de la pâte speculos dans la garniture mais certains la préfères ‘nature’. Cet ajout est totalement optionnel et si tu souhaites nature remplace par 100g de sucre glace. ​​​​​​​​​​​​​​ La pâte speculoos utilisée est ma recette maison à retrouver plus bas mais tu peux utiliser celle du commerce. Pour une option non vegan tu peux utiliser du beurre et du cream cheese. ​​​​​​​​"



Temps total : 3 heures 50 minutes

Préparation : 20 minutes, Repos : 3 heures 30 minutes


Ingrédients pour 8 personnes

160 grammes de speculoos

150 grammes de crème coco

400 grammes de cream cheese végétalien

320 grammes de pâte de spéculoos

60 grammes d'huile de coco

300 grammes de purée de cajou


Étape 1/5

160 grammes de speculoos - 60 grammes d'huile de coco

Mixer les speculoos et ajouter l’huile de coco fondue puis bien mélanger.

Étape 2/5

Verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Bien écraser. Placer au frais au min 30min.

Étape 3/5

150 grammes de crème coco - 300 grammes de purée de cajou

Mélanger la crème de coco avec la purée de cajou jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 4/5

400 grammes de cream cheese végétalien - 120 grammes de pâte de spéculoos

Ajouter le cream cheese. Bien mélanger. Enfin ajouter la pâte speculoos. Tout mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 5/5

200 grammes de pâte de spéculoos

Glaçage :pâte speculoos 200g pâte speculoos Verser la l’appareil à cheesecake dans le moule et laisser reposer au frais au moins 3h.

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