Mousse framboise à la crème coco sans œuf
Le tout sans œuf !
Creator
"Aujourd'hui je vous propose une recette un peu plus fruitée et toujours gourmande, une mousse mais sans œuf, sans gélatine, sans agar agar, et pourtant ferme juste ce qu'il faut, mousseuse, fondante ! Le mascarpone est facultatif mais ajoute une touche d'onctuosité, vous pouvez vous en passer pour une version sans lactose. Aussi cette mousse est allégée en sucre, à adapter selon vos goûts mais c'est suffisant ici d'autant plus pour pouvoir profiter de la saveur des framboises très légèrement acidulées."
Temps total : 2 heures 10 minutes
Préparation : 10 minutes, Repos : 2 heures
Ingrédients pour 4 personnes
20 cl de crème coco
125 grammes de framboises
80 grammes de mascarpone
20 grammes de sucre glace
Étape 1/3
Mettre la crème coco au congélateur pendant 10 minutes puis la monter en chantilly en ajoutant le sucre glace.
Étape 2/3
Mixer les framboises, passer au chinois et ajouter le mascarpone et le sucre glace puis incorporer délicatement la crème montée en chantilly.
Étape 3/3
Verser dans les ramequins et réserver plusieurs heures au frais.
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