Burger au tofu
Une recette facile et rapide
Temps total : 2 heures
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 30 minutes, Repos : 1 heure 10 minutes
Ingrédients pour 3 personnes
200 grammes de farine d'épeautre T150
15 grammes de sucrant ( au choix )
2 grammes de levure sèche
80 ml de lait de soja
40 ml d'eau
10 ml d'huile de coco
50 grammes de tofu aux herbes
1 piece de gros cornichons
20 grammes de comté
4 feuilles d'épinards
20 grammes de fromage blanc
10 grammes de moutarde à l'ancienne
5 grammes de miel
1/2 c.à.c de vinaigre
Sel, poivre
Étape 1/4
Commencez par préparer les buns. Mélangez la levure dans l'eau tiède et laisse reposer 10min. Dans un saladier mélangez la farine, le lait, le sucre et l'eau mélangez à la levure et pétrissez 10min à vitesse moyenne. Ajoutez l'huile de coco et mélangez 10min à vitesse un plus rapide.
Étape 2/4
Couvrez d'un torchon et laissez reposer le temps que la pâte double de volume. Pesez la pâte, divisez-la en 3 et formez 3 buns. Couvrez de nouveau avec le torchon et laissez reposer 1h. Badigeonnez les pains de lait, d'eau ou d'un jaune d’œuf, ajoutez des graines de pavot et enfournez 12 à 15min à 180 C.
Étape 3/4
Coupez votre tofu aux herbes en lamelle fine et faites-le revenir à la poêle 5min. Pendant ce temps, préparez la sauce du burger en mélangeant le fromage blanc, la moutarde, le miel, le vinaigre le sel et le poivre. Coupez votre buns en 2. Tartinez de sauce puis ajoutez le comté.
Étape 4/4
Enfournez 10min le temps que le fromage fonde. Montez votre burger en ajoutant le tofu, le cornichon coupez en fines lamelles, quelques feuilles d'épinards et dégustez aussitôt.
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