Cheesecake chocolat saint-morêt
Un gâteau ultra gourmand !
Creator
"Aujourd'hui je vous partage cette gourmandise, un cheesecake chocolat et saint-morêt, un délice ! Je suis partie de la recette de @iletaitunefoislapatisserie que j'ai modifiée à la sauce mais en gardant le visuel. Du coup je ne sais pas quelle est la meilleure version entre les deux vu que je ne l'ai pas testé sans changer toujours est-il que c'est trop bon !!"
Temps total : 1 heure 15 minutes
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
180 grammes de biscuits secs
20 grammes de cacao en poudre non sucré
50 grammes de beurre demi-sel
250 grammes de chocolat noir
300 grammes de saint-morêt
300 grammes de fromage blanc épais ( maison )
150 grammes de sucre en poudre
3 œufs
1 c. à s. de vanille liquide
Étape 1/4
Mixer ensemble les biscuits, le cacao et le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte homogène puis tasser dans votre moule et mettre au réfrigérateur.
Étape 2/4
Faire fondre 100g de chocolat et réserver pour qu'il refroidisse. Fouetter ensemble à puissance maximale les fromages et le sucre puis ajouter les œufs et la vanille. Une fois la préparation homogène verser sur la base biscuitée et enfourner environ 45m à 160°c. laisser refroidir.
Étape 3/4
Faire fondre ensemble le reste de chocolat et la crème, lisser puis ajouter le beurre.
Étape 4/4
Démouler le cheesecake puis verser la ganache sur le dessus, étaler avec une spatule. Pour la déco, j'ai fait comme la recette de base mais au lieu de copeaux j'ai utilisé des paillettes de chocolat !
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