Aspergettes poelées sur lit de polenta
Aspergettes
Temps total : 30 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
250 grammes d'aspergettes
1 litres d'eau bouillante salée
2 pieces d'oignon rouge
2 c. à s. d'huile d'olive
1 paquet de polenta
1 c. à c. de sel
1 pincée de poivre
Étape 1/3
250 grammes d'aspergettes - 1 litres d'eau bouillante salée - 2 pieces d'oignon rouge - 2 c. à s. d'huile d'olive
Aspergettes : les blanchir 2 mn dans de l’eau bouillante salée, les passer sous l’eau froid, puis les poeler avec des oignons rouges. Réserver.
Étape 2/3
1 paquet de polenta
Polenta : suivre les instructions du paquet (pour ma part, je la fait cuire avec un mélange eau et lait végétal, mais on peut aussi utiliser un bouillon) ! Il faut faire attention car il y a beaucoup de projections (je me brûle quasi systématiquement). Réserver.
Étape 3/3
1 c. à c. de sel - 1 pincée de poivre
Dresser la polenta encore chaude dans un plat (elle va naturellement se figer). Ajouter les aspergettes et les oignons, saler, poivrer.
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