Mini chinois

Dans un bol, verse la farine, la levure, le sucre, le beurre en dés, le sel. Mélange à la main pendant 5 minutes puis verse le lait doucement. Ajoute l' œuf battu et pétri jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords. Forme une boule et couvre-la d'un linge. Laisse la pâte doubler de volume dans un endroit chaud au moins 1 heure.⁣

Fais chauffer le lait dans la casserole. Dans un saladier, mélange le jaune, le sucre et la farine. Ajoute la vanille. Verse le lait tiède tout en mélangeant au fouet. Reverse dans une casserole et laissr épaissir sans cesser de remuer.⁣ ⁣

Quand la pâte à doublé de volume, la dégazer et l'étaler sur un plan légèrement fariné. Etale la crème pâtissière un peu partout même sur les bords et ajoute les pépites. Enroule la pâte sur elle-même et coupe des tronçons de 3 et 4 cm de diamètre. Les placer dans un moule beurré, sans les coller entre eux. Badigeonne de jaune d'oeuf avec un peu d'eau. Laisse de nouveau gonfler dans un endroit chaud. Fais cuire environ 45 minutes à 180°C.⁣