Salade aux asperges vertes et petits pois
Salade
Creator
"C'est vrai qu'avec ces belles couleurs et ces légumes printaniers c'est le genre de repas dont on a envie avec les beaux jours qui arrivent !"
Temps total : 25 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
1 botte d'asperges vertes
150 grammes de petits pois
8 radis
1/4 oignon rouge
2 pots de quinoa cru
2 poignées de roquette
sel
poivre
3 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de jus de citron
1 c. à s. de vinaigre balsamique
Étape 1/2
Éplucher les asperges, en enlever la base, et les faire blanchir 5 minutes à l'eau bouillante.
Faire également cuire 5/7 minutes les petits pois à l'eau bouillante, et faire cuire le quinoa selon les instructions du paquet.
Pendant ce temps, rincer la roquette, couper les radis en fines rondelles et émincer l'oignon rouge.
Étape 2/2
Une fois que tout est cuit, égoutter les asperges, les petits pois et le quinoa et les passer sous l'eau froide pour les refroidir.
Dresser le tout dans un saladier, ajouter la sauce vinaigrette et bien mélanger.
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