Risotto potimarron
Le risotto, c’est le plat réconfortant été comme hiver
Creator
"Ici, une version au potimarron toute simple et ultra rapide pour un soir de semaine, je le fais au @moulinexfrance Cookeo"
Temps total : 30 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
250 grammes de potimarron
1 oignon
200 grammes de riz à risotto
10 cl de vin blanc sec
40 cl de bouillon de légumes
2 c. à s. de crème fraîche
40 grammes de parmesan ( râpé )
3 c. à s. d'huile d’olive
1 c. à c. de sel et poivre
Étape 1/2
Couper la chair du potimarron en morceaux et déposer dans le panier vapeur ; lancer le mode sous pression pendant 8 minutes (avec 20cl d’eau au fond de la cuve)
Égoutter et réserver
Émincer finement l’oignon, le faire revenir en mode dorer avec l’huile d’olive ; ajouter le riz et bien mélanger jusqu’à ce qu’il devienne transparent
Ajouter ensuite le vin, le bouillon, les morceaux de potimarron et lancer la cuisson sous pression pour 12 minutes.
Étape 2/2
Laisser reposer quelques instant, couvercle fermé.
Ajouter la crème, le parmesan, la ciboulette et assaisonner
Servir aussitôt.
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