Pizza végétarienne avec une pâte au chou-fleur

Laver le chou-fleur et ne garder que les têtes. Les mixer cru jusqu'à obtenir une sorte de semoule de chou-fleur. Faire cuire une pomme de terre à l'eau. Dans une casserole, faire revenir votre semoule de chou-fleur avec 10 cl d'eau, du sel et du poivre pendant 15 minutes. Verser le chou-fleur dans un torchon et le presser pour faire sortir toute l'eau. Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mélanger la pomme de terre écrasée, le chou-fleur, des herbes fraîches ciselées et l'oeuf. Ajuster l'assaisonnement en ajoutant un peu de sel et de poivre à votre convenance.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, verser votre préparation et façonner un cercle. Faire cuire 30 minimum. Au bout des 30 minutes, mettre une feuille de papier sulfurisé par dessus, une plaque et retourner la pizza. Ajouter votre garniture : ici herbes de provence, coulis de tomate et emmental râpé. Cuire à nouveau 10 minutes. Parsemer d'herbes fraîches.