Pain aux céréales maison
Une recette facile et rapide
Temps total : 3 heures 30 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 45 minutes, Repos : 2 heures 30 minutes
Ingrédients pour 1 personne
320 ml d'eau ( tiède )
2 c.à s. d'huile
1 c.à s. de sel
2 c.à s. de sucre en poudre
15 grammes de levure ( fraîche )
560 grammes de farine
Étape 1/3
Commencer toujours par mélanger les liquides, l'eau et l'huile ajouter le sel. Ensuite la farine, le sucre et la levure. Attention la levure ne doit pas rentrer en contact direct avec le sel
Amalgamez le tout. Pétrissez bien jusqu'à la formation d'une boule. Le pétrissage doit être tonique et durer 10 bonnes minutes.
Étape 2/3
Faire pousser votre pâte deux heures dans un endroit chaud, ou bien au four à 30 ou 40°. Vous pouvez poser un bol d' eau tiède dans le fond du four pour amener l'humiditė nécessaire à la pousse. Lorsque la pâte a poussé, façonnez le pain suivant vos goûts, baguette, pain long, court, boule...
Étape 3/3
Strier avec une lame le dessus du pain saupoudrez de farine, poser un torchon propre dessus et attendre 30 minutes de pousse supplémentaire avant de le faire cuire à four chaud 190° pas de chaleur tournante, convection naturelle pendant 45 minutes.
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