Pavlova aux fruits rouges frais
Show devant, une super recette !
Temps total : 1 heure
Cuisson : 1 heure
Ingrédients pour 1 personne
100 grammes de blanc d'œuf
100 grammes de sucre glace
95 grammes de mascarpone
185 grammes de crème liquide entière
30 grammes de sucre
8 fruits rouges
Étape 1/3
Pour la meringue :
Monter les blancs en neige.
Quand ils deviennent mousseux, ajouter le sucre glace petit à petit.
Au dos d'une feuille de papier cuisson, dessiner un cercle de 18 centimètres.
Pocher un cercle de meringue et des boules tout autour.
Enfourner 1h30 à 90 degrés.
Laisser refroidir.
Étape 2/3
Chantilly :
Mélanger le mascarpone avec la crème liquide entière jusqu'à rendre la préparation homogène.
Laisser la préparation 1 heure au frais.
Monter la crème en chantilly en ajoutant petit à petit le sucre.
Pocher la chantilly sur la meringue avant de déposer les fruits rouges.
Étape 3/3
Astuce : tous les éléments peuvent se préparer à l'avance mais il est préférable de réaliser le dressage au dernier moment.
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