Soupe épicée coco curry aux brocolis
Soupe épicée
Creator
"On profite de l’absence des enfants pour se préparer une soupe bien épicée avec des légumes croquants"
Temps total : 35 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
4 pieces d'échalote
1 c. à s. d'huile de coco déshydratée
2 cm de gingembre ( frais )
1 c. à c. de curry en poudre
40 cl de bouillon de légumes
1 piece de brocolis
40 cl de lait de coco
1 c. à c. de sel
1 pincée de poivre
Étape 1/6
4 pieces d'échalote - 1 c. à s. d'huile de coco déshydratée
Emincer les échalotes et les faire revenir dans de l’huile de coco.
Étape 2/6
2 cm de gingembre ( frais ) - 1 c. à c. de curry en poudre
Ajouter le gingembre râpé et le curry, et mélanger à feu doux.
Étape 3/6
40 cl de bouillon de légumes
Ajouter le bouillon de légumes bien corsé et laisser cuire à feu doux 15 minutes.
Étape 4/6
1 piece de brocolis
Pendant ce temps, cuire les fleurettes de brocolis à la vapeur al dente en les coupant en deux, et réserver le cœur pour en faire une autre recette ou du bouillon.
Étape 5/6
40 cl de lait de coco - 1 c. à c. de sel - 1 pincée de poivre
Ajouter le lait de coco dans la soupe et poursuivre la cuisson à feu doux 5 minutes.
Étape 6/6
Servir le bouillon au curry-coco, et ajouter les légumes croquants au dessus et des paillettes de piment (facultatif).
Découvrez aussi
Soupe-Nos autres recettes
Soupe au Butternut lait de coco aux épices
Soupe de potimarron à la verdure de saison
Soupe inspiration curry vert
Soupe de potiron et lait de coco
Soupe de potimarron butternut et carottes
Soupe de légumes d’hiver
Soupe d’épinards, brocolis et œuf poché
Soupe de lentilles corail fenouils confits
Soupe au potiron et à la carotte
Partagez avec la communauté !
Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.
0/400 Limite de caractères