Brioche fondante sans beurre
Une recette facile et rapide
Temps total : 2 heures 45 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 25 minutes, Repos : 2 heures
Ingrédients pour 6 personnes
500 grammes de farine
200 grammes de purée de potimarron
20 grammes de levure ( fraîche )
110 ml de lait végétal
1 oeuf
1 pincée de sel
60 grammes de sucre non rafiné
Étape 1/2
Mélanger la levure avec le lait tiède. Dans un saladier, ajouter la farine, le sucre, le sel. Ensuite, incorporer le lait/levure, la purée de potiron et puis l'oeuf. Pétrir pendant 15 min à la main ou 26min au robot. Faire pousser 1h dans un endroit chaud, puis dégazer pendant 5 min.
Étape 2/2
Etaler la pâte en rectangle, tartiner la pâte de la garniture. Rouler la brioche et la placer dans un moule à cake avec du papier sulfurisé. Laisser pousser 1h dans un endroit chaud, puis badigeonner de lait. Cuire le tout à 180 degrés Celcius pendant 25min.
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