Panna cotta coco et coulis de mangue
En cuisine avec Jaifaimmaman !
Creator
"Bonsoir les gourmands ! Voici une recette préparée pour ma maman diabétique et à qui j'ai envie de proposer des desserts ! J'ai utilisé du miel et du sucre de coco à la place du sucre raffiné. En plus d'être délicieuse, ces petites panna cottas vous apporteront du soleil avec ce froid qui revient !"
Temps total : 52 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 22 minutes, Repos : 20 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
40 cl de crème de coco
1 mangue
40 cl de lait
20 grammes de sucre de coco
50 grammes de miel
2 verre d'eau
2 c. à c. d'agar-agar
Étape 1/3
40 cl de crème de coco - 40 cl de lait - 50 grammes de miel - 2 c. à c. d'agar-agar
Préparation :
Diluer l'agar-agar dans deux cuillère à soupe de lait.
Mélanger dans une casserole la crème de coco, le lait, le miel et l'agar-agar dilué.
Faire chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition.
Laisser frémir 2 minutes.
Verser dans vos ramequins et laisser figer à l'air libre.
Étape 2/3
1 mangue - 20 grammes de sucre de coco - 2 verre d'eau
Coulis de mangue :
Couper une mangue en dés et la mettre dans une casserole.
Ajouter 20 g de sucre de coco et 2 verres d'eau.
Couvrir et faire chauffer sur feu moyen jusqu'à ce que la mangue soit compotée, ajouter de l'eau si nécessaire.
Mixer et laisser refroidir.
Étape 3/3
Assemblage :
Verser du coulis de mangue sur la panna cotta.
Couper un kiwi en dés et en disposer au dessus du coulis.
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