Cookie extra moelleux aux pépites de chocolat
Cookies vegan, cookies crousti-fondants,
Creator
"C'est juste terriblement bon ! J'ai changé très peu de choses, juste combiné huile d'olive et huile d'arachide et fait moitié pépites chocolat et moitié chunks chocolat caramel, l'extérieur est croustillant et l'intérieur fondant à souhait !"
Temps total : 1 heure 30 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 1 heure
Ingrédients pour 8 personnes
80 grammes d'huile d'olive
160 grammes de sucre roux
50 grammes de compote
1/2 c. à c. de vanille liquide
185 grammes de farine
1/2 c. à c. de bicarbonate
1 pincée de fleur de sel
190 grammes de pépites
Étape 1/2
Mélanger l'huile d'olive, le sucre roux, la compote et l'arôme vanille.
mélanger les ingrédients secs, farine, bicarbonate et fleur de sel.
mélanger les 2 préparations ensemble et ajouter les pépites.
Étape 2/2
Faire des boules d'environ 100g et mettre 1h au congélateur. (pour ma part je les dépose dans un moule à empreintes rondes de diamètre 8cm de manière à avoir des cookies de taille uniforme et qui ne s'étalent pas trop à la cuisson).
enfourner environ 15mn dans un four préchauffé à 180°c, plus ou moins selon les fours et les préférences. les cookies durciront en refroidissant (j'ai laissé refroidir dans le moule car dans un premier temps humides donc cassants en raison de l'huile puis une fois solidifiés sur une grille).
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