Galettes de semoule : Griesknepfles
Galettes de semoule
Creator
"Ces délicieuses galettes, totalement régressives, sont aussi simples à réaliser qu’elles ne sont gourmandes."
Temps total : 30 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 5 personnes
200 grammes de semoule de blé ( fine )
2 pieces de jaune d'oeuf
2 c.à s. de cassonade
1 pincée de sel
500 ml de lait
20 grammes de beurre
10 grammes d'huile
1 botte de salade verte
6 c. à s. de viande en sauce
Étape 1/6
200 grammes de semoule de blé ( fine )
Faire frémir le lait à la casserole. Ajouter la semoule en pluie, en remuant sans cesse.
Étape 2/6
2 pieces de jaune d'oeuf - 2 c.à s. de cassonade - 1 pincée de sel
En fin de cuisson, ajouter les jaunes d'oeufs, la cassonade et une pincée de sel.
Étape 3/6
500 ml de lait
Verser la semoule au lait dans un moule rectangulaire sur une épaisseur de 1 à 2 cm, avec un petit fond d'eau pour éviter qu la préparation n'accroche au fond du moule.
Étape 4/6
Bien lisser et égaliser le dessus de la semoule avec le dos d'une cuillère. Puis, laisser poser 30 minutes.
Étape 5/6
20 grammes de beurre - 10 grammes d'huile
Couper la semoule en carrés ou triangles réguliers. Faire dorer dans la poêle avec du beurre et de l'huile.
Étape 6/6
1 botte de salade verte - 6 c. à s. de viande en sauce
Servir avec une compote de pommes, ou en accompagnement d'une salade verte et de viande en sauce.
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