Pasta verde, pesto d'épinards ricotta pignons de pin
Recette de pasta verde
Creator
"Des jolies pâtes vertes, un pesto d'épinards maison, un peu de ricottas et de pignons torréfiés et le tour est joué !"
Temps total : 25 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
200 grammes de pâtes ( de votre choix )
2 c. à s. d'huile d'olive
3 c. à s. de ricotta
20 pignons de pin
sel
poivre
30 grammes d'amandes
50 grammes d'épinard ( frais )
30 grammes de parmesan ( râpé )
50 ml d'huile d'olive
1 gousse d'ail
Étape 1/2
Lancer la cuisson de vos pâtes selon les instructions du paquet.
Préparer votre pesto : rincer vos feuilles d'épinards, et mettre tous les ingrédients au mixeur ou hachoir.
Réserver au frais.
Torréfier vos pignons de pin 2 minutes à la poêle.
Étape 2/2
Une fois les pâtes cuites, les dresser dans le plat de service. Les mélanger avec du pesto, 2/3 cuillères à soupe de ricotta, les pignons et un filet d'huile d'olive.
Servir puis ajouter dans les assiettes un peu de ricotta supplémentaire, au goût.
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