Île flottante : la recette simple
Un grand classique léger pour finir le dîner !
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"Vous êtes de l’école « île flottante » ou « œufs à la neige » ? Peu importe les subtilités lexicales, tant qu’on sait s’en régaler ! Voici une recette d’île flottante maison pour voguer sur un flot de plaisir."
Temps total : 30 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
6 œufs
1 gousse de vanille
160 grammes de sucre
50 cl de lait
4 c. à s. d'amandes effilées
Ustensiles
Batteur électrique
Moule à muffins
Étape 1/5
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. fendre la gousse de vanille en 2, et racler les grains de vanille avec une lame de couteau.
Étape 2/5
Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec 80 g de sucre jusqu’à obtention d’une texture mousseuse. ajouter les grains de vanille et le lait, puis mélanger. transvaser le tout dans une casserole et faire chauffer à feu doux. quand la crème anglaise nappe la cuillère en bois, ôter du feu.
Étape 3/5
Placer les amandes effilées sur une plaque de cuisson, puis enfourner 10 min à 150 °c.
Étape 4/5
À l’aide d’un batteur électrique, monter les blancs en neige avec le reste de sucre. placer les blancs en neige dans un moule à muffins en silicone et enfourner au micro-ondes 1 min.
Étape 5/5
Dresser les îles flottantes. verser la crème anglaise dans des verres, surmonter des blancs en neige, et parsemer d’amandes effilées. placer au frais, et savourer !
L'astuce Chefclub
Pour changer des traditionnelles amandes, dopez cette recette d’île flottante avec des pralines concassées !
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