Black layer cake

Molly cake vanille 15x10 : Dans la cuve de votre robot, fouetter les œufs et le sucre pendant 10 minutes environ jusqu’à ce que le mélange triple de volume Dans un autre récipient, tamiser la farine, la levure et la pincée de sel Ajouter le mélange sec en plusieurs fois à la préparation œuf-sucre Monter la crème en chantilly et incorporer-la délicatement Beurrer et chemiser votre moule, verser la pâte Enfourner pendant environ 1h20 à 150 degrés, chaleur statique

Ganache montée kinder : Réhydrater dans un bol d’eau froide la gélatine Dans un récipient, casser en morceaux les kinder et faire fondre Porter à ébullition la première partie de crème liquide Essorée la gélatine et l’ajouter à la crème chaude et remuer Verser la crème liquide sur le kinder fondue et bien mélanger Incorporer la crème liquide froide et mélanger Filmer au contact et réserver toute la nuit au réfrigérateur Monter la crème jusqu’à ce qu’elle soit assez ferme & lisse

Sirop de vanille : Porter à ébullition l’eau, le sucre et les graines de vanille ou la vanille liquide ensemble

Crème au beurre meringue suisse : Dans un récipient allant au bain-marie, déposer les blancs d’œufs et le sucre À l’aide d’un batteur électrique, battre la préparation jusqu’à atteindre 65 degrés Transvaser la meringue dans le bol de votre robot et fouetter jusqu’à total refroidissement (30 minutes, vitesse maximum) Ajouter petit à petit le beurre mou (pas fondue) pendant que le robot fouette Ajouter la vanille liquide et bien mélanger Mettre la crème dans une poche à douille munie d’une douille ronde et pocher pour décorer