Hachis de chou blanc aux champignons et céleris
En cuisine, ça va être show !
Creator
"Voilà ma petite impro d'hier pour finir plein de restes, au final c'était trop bon !"
Temps total : 1 heure
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 50 minutes
Ingrédients pour 5 personnes
600 grammes de pommes de terre
300 grammes de légume ( ici un mélange de chou blanc, de carotte et de céleri branche (sachet crudités florette) )
200 grammes de crème liquide ( ou autre crème )
500 grammes de blanc de poulet
200 grammes de champignons
50 grammes de crème d'isigny
1 c. à s. d'huile de pépins de raison
30 grammes de chapelure
1 c. à c. d'herbamare ( (ou sel et épices), poivre )
30 grammes de beurre
30 grammes de gruyère
Étape 1/3
Commencer par cuire les pommes de terre et légumes avec la méthode de votre choix (ici au multicuiseur @moulinexfrance multicook & grains, mon chouchou, en mode "bébé"), ajouter 150g de crème et réduire en purée (ici dans la cuve avec le pied plongeant @braun_france). assaisonner.
mixer finement l'émincé de poulet (ici au cooking chef de @kenwoodfrance).
Étape 2/3
Dans la cuve du wok rincée, faire revenir les champignons dans un peu d'huile puis y ajouter le poulet et 50g de crème. assaisonner.
disposer le mélange poulet/champignons au fond des ramequins (ou dans un seul plat) puis recouvrir de purée (ici j'ai disposé 100g du mélange poulet/champignons dans chacun des 5 ramequins individuels @luminarc puis 200g dans un plat @pyrexfrance rectangulaire pour 2 personnes + ajout de la purée).
Étape 3/3
Déposer sur chaque ramequin un peu de chapelure, de gruyère rapé et quelques fines noisettes de beurre. pour ma part j'ajoute par dessus une pincée d'herbamare qui est un mélange de sel marin, plantes et légumes frais et relève subtilement le goût des plats.
enfourner environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180°c.
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