Pâte à la carbonara
Recette facile et rapide
Temps total : 16 minutes
Préparation : 3 minutes, Cuisson : 13 minutes
Ingrédients pour 1 personne
500 grammes de pâte ( fraîche )
200 grammes de lardon ( ou de guanciale )
3 pieces d'oeufs entier extra ( frais )
3 pieces de jaunes d’œufs
150 grammes de parmesan ( ou pecorino râpé )
Poivre
Étape 1/2
500 grammes de pâte ( fraîche ) - 200 grammes de lardon ( ou de guanciale )
Mettre à bouillir de l’eau salée (suivre le règle suivante: 100ml d’eau 100g de pâte, 10g de sel) Baisser le feu à petit frémissement, faire cuire les pâtes comme indiquées sur l’emballage. Faire revenir les lardons ou le guanciale jusqu’à ce que le gras réduise. C’est ce gras qui va remplacer la crème fraîche !! Dans un saladier mélanger les œufs et le fromage.
Étape 2/2
3 pieces d'oeufs entier extra ( frais ) - 3 pieces de jaunes d’œufs - 150 grammes de parmesan ( ou pecorino râpé ) - Poivre
Ajouter le mélange oeufs/fromage aux lardons, avec une petite louche d’eau des pâtes. Attention sur feu doux pour ne pas que les oeufs fassent une omelette !!! Ajouter les pâtes égoutter et mélanger jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées !! Dresser dans une assiette et y ajouter du fromage. Dégustez !!
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