Penne aux tomates cerises, parmesan et basilic

Ciseler le basilic en gardant quelques feuilles pour la déco. hacher l’ail. couper les tomates cerises en deux.

Dans une poêle ou sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. une fois bien chaude, verser l’ail et laisser revenir 1 minutes. mettre la poêle à feux doux. ajouter ensuite les tomates cerises, le vin blanc, le sucre, le basilic ciselé, le sel et le poivre. couvrir et laisser mijoter au total 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps. les tomates doivent garder de la mâche et ne pas se transformer en purée.

Cuire les pâtes en parallèle en fonction du temps indiqué sur le paquet. les égoutter, puis verser dans la poêle des tomates. remuer environ 1 minute à feu doux pour que les pâtes s’imprègnent parfaitement de la sauce. disposer les pâtes dans les assiettes. parsemer de copeaux de parmesan et du reste de feuilles de basilic.