Far du Roussillon
Far au four
Temps total : 1 heure 5 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 50 minutes
Ingrédients pour 8 personnes
250 grammes de farine
4 pieces d'œufs
110 grammes de sucre
1 pincée de sel
1 litres de lait
1 bouchon de rhum
250 grammes d'abricots secs
100 grammes de beurre demi-sel
Étape 1/6
250 grammes de farine - 4 pieces d'œufs - 110 grammes de sucre - 1 pincée de sel
Préchauffez bien votre four à 220°C.
Dans un robot, mélangez la farine, les œufs, le sucre et la pincée de sel.
Étape 2/6
1 litres de lait
Pendant que le robot mélange doucement, faites chauffer le lait (un peu plus que tiède).
Incorporez-le ensuite à la préparation.
Étape 3/6
1 bouchon de rhum
Quand vous avez une belle pâte, ajoutez le rhum (j’ai mis de la liqueur de mirabelle, je n’avais pas de rhum non plus ).
Étape 4/6
250 grammes d'abricots secs
Beurrez votre plat. Il ne faut pas qu’il soit trop grand pour que votre far soit épais et moelleux (3/4 cm d’épaisseur, c’est pas mal).
Mettez votre préparation et ajoutez les abricots secs.
Étape 5/6
On peut déposer les fruits avant, j’ai choisi de faire l’inverse car j’ai préparé ce far dans un moule à cake.
Enfornez pour 20 minutes à 220°C.
Étape 6/6
100 grammes de beurre demi-sel
Dès que vous voyiez une belle croûte se former sur les bords, baissez le thermostat à 180°C pour les 30 minutes restantes.
Sortez le far du four et laissez-le refroidir.
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