Pains pitas au poulet

Pelez et émincez les oignons. Lavez et coupez en deux les poivrons rouges. Retirez les queues, les pépins et les peaux blancs, puis tranchez-les en fines lanières. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive sur feu moyen. Quand l’huile d’olive est bien chaude, déposez les oignons émincés et les lanières de poivrons dans la poêle et faites-les revenir pendant 5 min, en les remuant bien, jusqu’à ce qu’ils soient colorés.

Ajoutez les escalopes de poulet, saupoudrez-les de paprika en poudre, de sel et de poivre, puis laissez-les cuire pendant 10 min environ, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles ne soient plus rosées. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C Recouvrez une grille allant au four de papier sulfurisé.

Incisez les pains pita en deux dans le sens de la largeur. Faites-les griller pendant quelques minutes au grille-pain ou sous le gril du four jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Quand les pains pitas sont grillés, tartinez leur intérieur de mayonnaise, puis placez-y les feuilles de salade. Une fois que les escalopes de poulet sont cuites, déposez-les avec les oignons émincés et les lanières de poivrons à l’intérieur des pains pita.