Beignets africains Mikate
En cuisine avec mc-au-naturel !
Creator
"Les beignets et moi, c'est une graaaande histoire d'amour. Et comme maintenant, je maîtrise la chose, je ne me prive pas du tout!!! Comment on les appelle dans votre pays?"
Temps total : 3 heures 20 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 30 minutes, Repos : 2 heures 30 minutes
Ingrédients pour 12 personnes
500 grammes de farine de blé
185 grammes de sucre de canne
10 grammes de levure de boulanger
1/2 c.à.c de sel
350 ml d'eau
500 ml d'huile de friture
Étape 1/5
Dans un bol mettez 50 ml (des 350ml) d’eau tiède avec la levure,ainsi qu’une cuillère à soupe de sucre.
Mélangez et laissez agir une quinzaine de minutes.
Étape 2/5
Dans un autre grand bol, mélangez la farine,le sucre et le sel.
Mélangez le premier mélange (levure ,eau et sucre ) au second (farine, sucre et sel).
Rajoutez le restant d’eau et mélangez le tout jusqu’à ce que le mélange soit élastique (on le fait à la main).
Couvrez avec un papier film ou avec un torchon propre et laissez reposer la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume .
Étape 3/5
Chauffez l’huile dans une casserole profonde à + ou - 170 degrés.
L’huile ne doit pas être trop chaude car elle doit cuire l’intérieur des beignets mais sans brûler l’extérieur !
Étape 4/5
Préparez un petit bol d’eau pour y tremper vos mains,prenez la pâte à beignets et « coupez » les dans l’huile (technique à regarder sur youtube).
Les retirez dés qu’ils sont dorés.
Étape 5/5
Dégustez les avec de la pâte d’arachide, du chocolat, sucre glace ou nature quand ils sont encore bien chauds, c’est délicieux!
Des bisous mes gourmands.
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