Salade et toasts de pommes de terre au saumon fumé
Une recette facile et rapide
Temps total : 20 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
1/2 piece de patate coupée en rondelles
Huile d'olive
Sel et poivre
Sauce raifort
3 tranches de saumon fumé coupées ( en lamelles )
1 poignée de feuilles d'Aneth
3 branche de ciboulette
1/2 piece de poivron rouge ( coupé en dés )
150 grammes de mélange de salades
1/2 piece de fenouil ( coupé en fines tranches )
2 pieces de fruits de la passion
3 c.à s. d'huile d'olive
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1/2 piece d'échalotte ( coupée finement en dés )
1 c à c de sucre
Étape 1/2
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, ajouter les tranches de pommes de terre, ajouter un trait d'huile d'olive, du sel et du poivre. Faire cuire 15 min à 220°C. Réserver. Préparer les toast de saumon : sur une tranche de pommes de terre, ajouter 2 lamelles de saumon fumé, les herbes ciselées, un peu de raifort et terminer avec quelques graines de fruit de la passion.
Étape 2/2
Préparer la vinaigrette : dans un bol, mettre la pulpe de fruit de la passion, l'échalotte,le sucre, le sel, le poivre et mélanger le tout. Puis verser l'huile d’olive et mulsionner légèrement. Dresser la salade dans un plat, par-dessus disposer les toats de saumon et terminer avec la vinaigrette(2 fruits de la passion, 3 càs d’huile d’olive, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 1/2 échalotte coupée finement en dés).
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