Panna cotta aux poires et sauce caramel beurre salé
Une recette facile et rapide
Temps total : 4 heures 25 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 4 heures
Ingrédients pour 6 personnes
100 ml de sauce au caramel beurre salé ( maison )
400 ml de lait ( normal ou végétal )
3 feuilles de gélatine
350 ml de crème de soja
1/2 sachet de sucre vanillé
3 pieces de poire ( coupées en dés )
1 gousse de vanille
1 étoile de badiane
1 bâton de cannelle
1/2 piece de jus d'1/2 citron vert
Étape 1/2
Pour la panna cotta : faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 5 min. Puis les essorer et réserver. Dans une casserole, faire bouillir le lait, la crème, le sucre. Puis ajouter, hors du feu, la gélatine et mélanger le tout pour qu'elle fonde. Verser dans les verrines et placer au frigo 3h ou une nuit.
Étape 2/2
Pour la compotée de poires : dans un poêlon, ajouter les dés de poires, le jus de citron, un fond d'eau et les épices. Laisser mijoter à feu doux 15 min. Une fois que les poires sont cuites, les égoutter. Dresser : disposer la compotée de poires sur la panna cotta puis ajouter un tour de caramel.
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