Tiropitakia à la féta

Battre le yaourt, le beurre et les oeufs pour obtenir un mélange léger et gonflé. Ajouter la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Pétrir pendant 10 min. Le mieux c'est de le faire au robot mixer avec l'attachement crochet. Vous devez obtenir une pâte souple et élastique.

Préparer la farce. Émiettez la feta. Préchauffer le four à 180 degrés sur chaleur tournante. Diviser la pâte en 4 boules. Etaler chaque boule au rouleau et y couper des ronds (avec un grand verre). Prendre les bouts de pâte qui reste, re-former une boule avec, étaler et couper des ronds.

Prendre un rond de pâte dans la main. Placer une petite cuillère de farce au centre et fermer pour avoir un demi-rond. Pincer les bords pour bien refermer et placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Répéter avec le restant de la pâte. Badigeonner les petits chaussons de lait concentré ou jaune d’œuf et saupoudrer de graines de sésame et/ou pavot. Mettre à cuire au four pendant 30 min, jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés.