Tartine de patate douce aux légumes
Une recette facile et rapide
Temps total : 27 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 22 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
4 tranches de patates douces (environ 2cm de large)
10 pieces de tomates cerises
1/2 piece d'avocat
1/4 piece d'aubergine
6 pieces de radis
1/2 c.à s. d'huile d'olive
1 c.à s. de basilic
Sel, poivre
Étape 1/3
Préchauffez votre four à 200°C. Lavez votre patate douce (l'idéal est de l'acheter bio pour pouvoir garder la peau) et coupez-la sur sa longue en tranche de 2 cm d'épaisseur. Passez chaque tranche 3 fois 2min environ au toasteur. Il faut que la chaire devienne tendre. Pendant ce temps, occupez-vous de la garniture.
Étape 2/3
Coupez l'aubergine en fines tranches rondes et disposez-les sur une plaque allant au four couverte de papier cuisson. Salez, poivrez, et enfournez environ 20min. Coupez les tomates cerises en 2, les radis en petites rondelles, l'avocat en fines tranches et réservez.
Étape 3/3
Sur vos tranches de patates douce, disposez les tranches d'avocat, puis ajoutez l'aubergine, les tomates cerises et le radis. Versez un filet d'huile d'olive, des feuilles de basilic coupez, salez poivrez et dégustez aussitôt.
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