Croissant brioche
Croissant
Temps total : 55 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 10 minutes, Repos : 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
100 grammes de farine de blé
5 grammes de levure sèche
50 ml d'eau
10 ml d'huile
20 grammes de miel
2 c. à s. de cacao
Étape 1/5
Dans une eau tiède, versez la levure déshydratée.
Mélangez tous les ingr édients sauf le cacao.
Étape 2/5
Séparez la pâte en deux, dans une des deux moitié ajoutez le cacao.
Pétrir à nouveau et laissez doubler de volume.
Étape 3/5
Dégasez les pâtes.
Etalez les en cercle, repliez en deux puis realisez 6 triangles.
Étape 4/5
Superposez un triangle nature et un triangle au chocolat et roulez-les comme pour faire des croissants.
Étape 5/5
Faites cuire 10 minutes à 180°C (vous pouvez dorer vos brioche avant).
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