Mousse vegan au chocolat onctueux
Et oui une mousse au chocolat sans œufs c’est tout à fait possible, vous aurez juste besoin d’aquafaba !!!
Creator
"Mais qu’est ce que l’aquafaba ? Et bien j’ai découvert ça il n’y a pas très longtemps mais c’est tout simple le jus de cuisson des pois chiches... et avec cette eau vous pouvez réaliser des « blancs en neige » comme avec des œufs !!!"
Temps total : 4 heures 10 minutes
Préparation : 10 minutes, Repos : 4 heures
Ingrédients pour 4 personnes
150 ml de jus de pois chiches
150 grammes de chocolat noir ( ou au lait )
20 grammes de sucre ( facultatif )
Étape 1/2
Verser le jus de la boîte de conserve de pois chiches dans un saladier et fouetter jusqu’à l’obtention de « blanc en neige ». Ajouter progressivement le sucre tout en continuant de fouetter. Pendant ce temps faire fondre le chocolat au micro-onde ou au bain marie.
Étape 2/2
Une fois les blancs en neige ferment ajouter le chocolat fondu tiède. Mélanger délicatement à l’aide d’une maryse puis verser la mousse dans vos ramequins. Placer au réfrigérateur 4h avant dégustation !!!
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