
Risotto aux asperges vertes
Pour un déjeuner italien aux accents printaniers !

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"Le printemps est là, et les premières asperges pointent... le bout de leurs pointes. Voici une recette de risotto aux asperges façon primavera qui sublime à la perfection ce petit légume éphémère."
Temps total : 1 heure
Préparation : 40 minutes, Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
1 botte d'asperges vertes
1 pincée de sel
1 branche de céleri
1 oignon
2 cubes de bouillon de légumes
1 gousse d'ail
300 grammes de riz pour risotto
20 cl de vin blanc
1 bouquet garni
10 cl de crème liquide
50 grammes de beurre
chiffonnade de jambon de parme
copeaux de parmesan
Ustensiles
Mixeur
Chinois (ou passoire fine)
Étape 1/5
Étape 2/5
Étape 3/5
Étape 4/5
Étape 5/5
L'astuce Chefclub
Pourquoi ne pas préparer la prochaine fois un risotto aux asperges blanches ? Un mets de choix avec un bouillon de volaille et des petits champignons !
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