Le moelleux pistache chocolat
Une recette facile et rapide
Temps total : 1 heure 15 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 45 minutes, Repos : 20 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
200 grammes de beurre ( mou )
170 grammes de sucre
4 pieces d'oeuf
100 grammes de pâte de pistaches
150 gramas de farine
3 grammes de levure chimique
160 grammes de chocolat noir
105 grammes de crème liquide entière
20 grammes de glucose ( ou de miel )
Ustensiles
Moule à gâteau 20 cm
Étape 1/2
200 grammes de beurre ( mou ) - 170 grammes de sucre - 4 pieces d'oeuf - 100 grammes de pâte de pistaches - 150 gramas de farine - 3 grammes de levure chimique
Le moelleux: Dans un robot muni de la feuille faire mousser le beurre et le sucre plusieurs minutes à vitesse moyenne. Ajouter les œufs un à un à vitesse lente. C est normal si le mélange est granuleux. Ajoutez ensuite la pâte de pistaches et mélanger. Terminer en ajoutant la farine et la levure chimique.Enfourner 40 à 45 minutes à 170 °.
Étape 2/2
160 grammes de chocolat noir - 105 grammes de crème liquide entière - 20 grammes de glucose ( ou de miel )
La ganache: Faire fondre le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps, portez la crème et le glucose à ébullition. Puis versez la crème en 3 fois dans le chocolat. Réserver la ganache 15 à 20 min au frigo pour la faire épaissir. Lorsqu'elle commence à épaissir verser le sur le gâteau et utiliser le dos d'une cuillère afin d'obtenir l'effet vague.
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