Fondant au chocolat et mascarpone
On commence la semaine tout en gourmandise avec du choucoulat !
Creator
"Ce fondant est tellement... fondant que vous n'allez pas y résister! Pas de beurre ici, le mascarpone donne au gâteau son onctuosité et sa texture."
Temps total : 3 heures 40 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 20 minutes, Repos : 3 heures
Ingrédients pour 8 personnes
250 grammes de mascarpone
200 grammes de chocolat noir
4 oeufs
60 grammes de sucre glace
40 grammes de farine de blé t65
Étape 1/5
Préchauffer le four à 150° et graisser un moule de 20cm de diamètre.
Dans un saladier, fouetter le mascarpone pour le ramollir.
Étape 2/5
Faire fondre le chocolat puis verser sur le mascarpone. Fouetter jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
Ajouter ensuite les œufs entiers, un par un. Fouetter entre chaque oeuf jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Étape 3/5
Ajouter ensuite le sucre glace et fouetter à nouveau.
Mettre la farine tamisée et mélanger délicatement avec une spatule. Ne pas trop remuer pour ne pas ajouter d'air à la pâte , comme ça le gâteau restera plat.
Étape 4/5
Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 20 minutes
Étape 5/5
Après cuisson, laisser bien refroidir le gâteau dans le moule. Quand il est à température ambiante, mettre au réfrigérateur pour au moins 3h.
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