Pâtes aux épinards et pignons de pins
Une recette facile et rapide
Temps total : 25 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 1 personne
50 grammes de pâtes crues
200 grammes d'épinards
1 pincée de piment
1 gousse d'ail
20 grammes de pignons
1 c.à s. de pecorino
Huile de coco
Sel, poivre
Étape 1/2
Préchauffez votre four à 200°C et enfournez les pignons 5-10min en surveillant la cuisson. Faites cuire les pâtes al dente. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile de coco et faites revenir l'ail. Ajoutez les épinards, couvrez et faites cuire à feu doux quelques minutes. Ajoutez le piment, salez, poivrez puis ajoutez les pignons sortis du four.
Étape 2/2
Lorsque las pâtes sont cuites, égouttez-les en gardant 2 c.à.s d'eau de cuisson. Versez les pâtes dans la poêle avec les épinards, versez l'eau de cuisson et laissez cuire encore 2-3min. Au dernier moment, ajoutez le pecorino et servez aussitôt.
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