Pâtes coquillages et farce de légumes
Une recette facile et rapide
Temps total : 20 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
1/2 courgette ( coupée en dés )
1 poivron coupé en dés
1 oignon coupé en dés
1 gousse d'ail pressée
1 poignée de tomates cerise coupée en dés
Pesto
Sel et poivre
-1 boule de mozzarella émiettée
Huile d'olive
Étape 1/3
Dans une poêle huilée, faire revenir l'oignon et l'ail 3 min. Ajouter les légumes, excepté les tomates cerise et les petits pois. Faire cuire 10 min, à mi-cuisson incorporer les petits pois.
Étape 2/3
Assaisonner en sel et poivre. Ajouter au mélange de légumes le pesto (à doser en fonction de votre goût).
Étape 3/3
Cuire les pâtes. Farcir les pâtes avec le mélange de légumes et les tomates cerise. Ajouter quelques morceaux de mozzarella. Vous pouvez les manger comme ça ou alors à faire dorer au four.
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