Curry de légumes façon dhal
Curry de légumes
Creator
"Un petit curry bien complet grâce aux lentilles corail, mais bien estival grâce aux courgettes du moment, ça vous dit ? Vous pouvez bien sûr décliner ce petit dhal avec les légumes de votre choix !"
Temps total : 30 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
100 grammes de lentilles corail crues
1 oignon jaune
1 gousse d'ail
2 carottes
100 ml de lait de coco
cumin
coriandre en poudre
1 feuille de coriandre ( fraîche )
sel
poivre
2 c. à s. d'huile d'olive
50 grammes de riz
Étape 1/2
Emincer l'oignon et l'ail, et les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive avec les épices.
Pendant ce temps, rincer ou éplucher et couper vos légumes.
Les ajouter dans la poêle et remuer, et laisser cuire 5 minutes.
Étape 2/2
Ajouter les lentilles corail, mélanger et recouvrir d'eau. Laisser mijoter en remuant régulièrement, et en ajoutant de l'eau si nécessaire.
Pendant ce temps, faire cuire votre riz.
En fin de cuisson du dhal, ajouter le lait de coco, saler légèrement et poivrer.
Servir avec le riz, et ajouter de la coriandre ciselée
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