Aubergines farcies au quinoa et aux lentilles
En cuisine avec cham_is_bored !
Creator
"Un p’tit goût d’été par içi... Recette hyper saine, équilibrée et super simple à faire! J’ai mis certains condiments que j’aimais mais vous pouvez refaire la « farce » à votre sauce."
Temps total : 45 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 1 personne
50 grammes de quinoa
2 c. à c. de câpres
3 tomate séchée
100 grammes de lentilles cuites
Sel et poivre
Chili flakes
Huile d’olive
Yaourt grec
Basilic
Étape 1/1
Préchauffer le four à 180C.
Couper l’aubergine en 2 en longueur et quadriller profondément la face interne.
Enfourner +/- 30min.
Faire cuire le quinoa selon les instructions.
Mélanger le quinoa, les câpres, les tomates séchées, les lentilles ensemble.
Assaisonner et ajouter un filet d’huile d’olive.
Sortir les aubergines et récupérer la chair.
Mélanger la chair avec le reste des ingrédients puis mettre la farce dans les aubergines creusées.
Mettre un peu de yaourt par dessus avec du basilic ciselé.
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